Das Mittelalter währte annähernd 1000 Jahre, die Zeit zwischen dem Jahr 500 und dem Jahr 1500. Das erste Buch welches Handlungsanweisungen zur Kulinarik enthielt, soll das Hausbuch des Michael Jude sein, der sich nach seinem Anwesen »de Leone« nannte. Michael wurde um 1300 geboren. Ob noch in Köln vor 1300 oder schon in Würzburg nach 1300 muss offen bleiben, denn der 1. Teil des Hausbuches, der die Familiengeschichte der Jude von Mainz enthalten haben soll, ist abhanden gekommen. Das Hausbuch Michaels, nun Würzburger Liederbuch heißend, ist eine gut leserliche Handschrift.
Sein Vater Conrad stammte wohl aus Mainz, denn er nannte sich Jude von Mainz. Ein Geschlechtername, den auch seine Söhne erhielten. Die Familie Jude, die in Köln lebte und mit den Overstolzen verheiratet war, scheint im Mannesstamm keine Verwandtschaft gewesen zu sein.