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Der Altvater der Gastrosophie, eine Wortkombination aus Gastro und …sophie, der französische Jurist Jean Anthèlme Brillat-Savarin, forderte schon vor mehr als 200 Jahren eine spezielle Muse für Gaster, den Magen, und die Kochkunst. Brillat-Savarin sah das allerdings nicht einseitig aus der Sichtweise der Tafelfreuden, sondern aus einem philosophischen Blickwinkel. Sein Buch behandelt die Transzendenz. Die Grenzen der Erfahrung und der sinnlich erkennbaren Welt überschreitende Gastro-sophie.